天儿一热，好多姐妹都没胃口，这道爽口的【凉拌金针菇】可以吃起来~

做法非常简单，一焯一拌就OK。不过，想要做得爽脆可口，还是有那么一点点小窍门儿的，戳视频看看吧。

(资料图片)

原料： 金针菇、黄瓜、胡萝卜、蒜末、小米辣、香菜、柠檬

调料： 白醋、白糖、盐、清水

做法 ：

1、金针菇切根儿，放入淡盐水中浸泡1分钟后洗净；

2、锅中放水，放一勺盐，水开后下入金针菇，焯烫1分钟捞出过凉，冷却后沥干水分；

3、胡萝卜、黄瓜切丝备用；

4、调个料汁：碗中加柠檬汁、白醋、白糖、盐、清水、蒜末、小米辣、香油搅拌均匀；

5、大碗中放金针菇、胡萝卜丝、黄瓜丝、香菜叶，抓拌混合后，将料汁儿淋在上面，抓拌均匀装盘即可。

超级啰嗦：

**金针菇切去根儿后一根根撕开太麻烦了，可以放在掌心里搓一搓，它就很容易散开了；

**我准备的配菜是黄瓜丝和胡萝卜丝，你也可以根据自己的喜好放豆芽、芹菜、韭菜，什么配菜都可以哈；

**为了保持它干干净净的颜色， 我没有用生抽、米醋。 夏天吃的话，腌制完可以盖上保鲜膜，把它放到冰箱里冷藏一会儿再吃，味道会更好，更清凉。