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一碗黑中泛青、青中透黑、晶莹透亮、香气浓郁的乌米饭是如何诞生的呢？制作乌米饭，首先需采摘南烛叶嫩叶，挑拣后，用清水洗净，放入石缸里，以石杵反复锤捣，捣出乌青色的汁液后，放入盛有适量清水的盆中，揉搓出南烛叶的颜色，再用纱布过滤，只留汁水，最后将汁液倒入洗净的糯米中，充分浸泡一夜。将浸泡了一夜的糯米连同南烛汁放入锅中煮熟，一碗香甜软糯的乌米饭就做好啦。
来源：苏州树山
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